忙しいときの山菜はやっかいもの:てむづり通信・木版画と飛騨の暮らし

2014年06月30日

忙しいときの山菜はやっかいもの

忙しいときの山菜は　やっかいもの

飛騨では「はちく」と呼ばれる、この細めのタケノコ

ほとんどの山菜は、その日のうちに茹でたりしないと
山に帰るとい言われ固くなる。

忙しいときの山菜はやっかいもの

忙しときに限って、山菜がやってくる
なんでもいいから、はやく下処理だけをしよう
皮をむく　皮の山ができてくるほど

忙しいときの山菜はやっかいもの

米のとぎ汁で湯がくいて、あく抜き

鶏肉ミンチを少しいれて　味ご飯を炊いてみよう

忙しいときの山菜はやっかいもの

炊飯器のスイッチが切れ、炊き上がりは
なんと、鶏肉ミンチを入れすぎたようで　ご飯に芯がある
大失敗　　
飛騨では「いらいら」することを、「はんちくたい」と言う。
はんちくたい　「はちく」料理でした

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Posted by himagure at 21:39 │Comments(0) │飛騨の暮らし

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