てむづり通信・木版画と飛騨の暮らし

　大寒に　土から掘り出す　大根さくさく

秋に実家からもらった　大根を　土のなかに入れて保存しておきました
田舎では　土のなかに　じゃがいもやら　大根を埋めて保存
収穫の新鮮さをたもち　食べれるとか

私も庭のちいさな畑として使っていたところに
土の中に大根を埋めていました
そして　この大寒に　掘り起こしてみました

ところが　雪のため　いったい　どこに埋めたのか　わからず
白いものが見えてきたものの　なかなか　大根の間の土をよけきれず
　掘り出した　５、６本の大根の　大半は　表面にスコップの傷がついてしまいました

大丈夫だった一本は　おでんに。やはり　みずみずしく　おいしい。
でも　あとの残りの大根は　表面に傷がついているけど　みずみずしい大根なので捨てるには　おしい。

思い出したのが　寒干し大根。
飛騨の神岡地域でいつも　風物詩として　紹介されます
大根を茹でてから　串にさして外で干しておく
前にやったことがありました

いったいどうなるか　毎日ガラス戸の向こうの　串に刺した大根が揺れるのを　眺めています
土の中に埋もれていた　大根が救われる道があり　よかった。